Słodki Muffin. Sprawdziliśmy, jak wygląda pracownia cukiernicza od kuchni [ZDJĘCIA, WIDEO]

Słodki Muffin to pracownia cukiernicza działająca na warszawskiej Woli. Wbrew nazwie specjalizuje się dziś głównie w tortach i to o te postanowiliśmy przede wszystkim zapytać właścicielkę, Urszulę Stępniak. Zobacz, jak powstają wyjątkowe kompozycje.

Słodki Muffin zaczynał, zgodnie z nazwą, od wyrobu słodkich babeczek. Z czasem jednak asortyment rozszerzył się także na torty, które dziś stanowią większość zamówień pracowni. Okolicznościowe, warstwowe wypieki można zamówić na urodziny, jubileusz lub inną okazję, choć szczególnym powodzeniem cieszą się torty weselne. - W sezonie ślubnym, od maja do października, co sobotę robimy kilkanaście, kilkadziesiąt tortów ślubnych - przyznaje Urszula Stępniak, właścicielka pracowni.

Rustykalnie lub na bogato
Moda ślubna dotyczy dziś nie tylko sukien, garniturów czy wystroju sali. Trendy ślubne rozciągają się także na torty. Te zaś mogą przyjmować najróżniejsze kształty i formy. Na urodzinowym wypieku może znaleźć się praktycznie wszystko - od zdobień, koronek, motywów roślinnych po figurkę jubilata. Przykładem może być tort typu "naked cake", coraz bardziej popularny na imprezach okolicznościowych, ale także na nieco swobodniejszych weselach. Ma widoczne warstwy i wygląd, określany profesjonalnie jako “rustykalny”. W tym wypadku nie ma obowiązku, by każda malina leżała pod idealnym kątem, a ziarenka cukru pudru były dokładnie odważone. Jeśli nie jest, tort wygląda nawet lepiej.

Na drugim biegunie znajdują się torty na “wysoki połysk”, bardzo starannie dopracowane, z licznymi zdobieniami, a także dodatkami, na przykład złotymi.

Niezależnie od wersji tortu (a jest ich z pewnością więcej niż tylko dwie opisane) wszystko, co się na nim znajduje, jest przeważnie jadalne. Chyba, że mówimy o kompozycji takiej, jak tort ze zdjęcia powyżej, gdzie pierwszy dzień jesieni symbolizują między innymi prawdziwe kasztany. W innym przypadku koronki, figurki, szlaczki i zawijasy można bezpiecznie i ze smakiem zjeść.

Vespa i walizka z pieniędzmi
Podobnie, jak w przypadku innych pracowni cukierniczych, drugą istotną część pracy Słodkiego Muffina stanowią torty przygotowywane na imieniny, urodziny, jubileusze. Tu, w przeciwieństwie do trochę bardziej konserwatywnych tortów ślubnych, można dać wyobraźni pole do popisu, tworząc rzeczy naprawdę nietypowe. A jak wyglądają te najbardziej kreatywne? - Na takim torcie może znaleźć się np. motor, albo szpilka, albo po prostu takie elementy, które kojarzą nam się z daną osobą. Są to torty mocno “spersonalizowane”. Na 18 urodziny mieliśmy tort, na którym figurka solenizantki stała przy swoim wymarzonym skuterze Vespa, który miała na te urodziny otrzymać. Dowiedziała się o prezencie właśnie poprzez tort. Niektóre torty czasem zadziwiają, na przykład taki, na którym pan z walizką pełną pieniędzy leży pod palmą - opowiada Ula Stępniak.

Ile to wszystko kosztuje?
Jeśli więc uda nam się wybrać odpowiedni tort, do odpowiedniej okazji, możemy przejść do wyceny całości. A ta wynika z wielu czynników. - Każdy tort jest przeważnie wyceniany indywidualnie. Wszystko zależy od stopnia trudności. Przy wykonaniu jednego tortu spędzamy 4 godziny, przy innym, 14 godzin. Jeżeli pojawi się na torcie jedna figurka koszt będzie zdecydowanie niższy, niż gdyby miało pojawić się tych figurek kilka. To ze względu na ilość zużytego materiału i włożoną pracę. Trzeba liczyć się z wydatkiem rzędu 18 złotych za porcję tortu w masie cukrowej - tłumaczy Ula Stępniak.

Torty rustykalne będą nieco tańsze. Teraz podaną stawkę trzeba przeliczyć na ilość potrzebnych nam porcji, a tym samym wielkość tortu. Gdy już dopniemy budżet możemy wcielić nasze pomysły w życie.

Wideo

Przemysław Ziemichód

Więcej na temat:

Komentarze

Liczba znaków do wpisania:  4000/4000

Ta strona jest chroniona przez reCAPTCHA i obowiązują na niej polityka prywatności oraz warunki korzystania z usługi firmy Google. Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

Jeśli uważasz, że któryś z komentarzy łamie regulamin, to wyślij nam link do tego artykułu na pomoc@naszemiasto.pl

Wybrane dla Ciebie

Powiązane

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, wyłącz Adblock na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3